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走近乌拉圭

  8个月前,乌拉圭成为首个与中方签署“一带一路”合作谅解备忘录的南方共同市场成员国。如今合作初见成效,乌拉圭由拉美“后阳台”化身“前大门”的愿景正日益成真,乌拉圭商品如牛肉则越来越多地出现在中国人的身边。第二届“一带一路”国际高峰论坛举行在即,乌拉圭代表团即将赴京,进一步明确“一带一路”框架下具体项目,让合作落到更细更实处。(董黎明)

  “乌拉圭稳居中国牛肉前三大供应国之列。2019年前两个月,我们对华牛肉出口超过了巴西、阿根廷和澳大利亚。”

  法国餐厅Bistro 108位于北京,美国驻华大使馆附近。澳洲牛里脊是这里常年供应的一道招牌菜。一年前,老板白熊决定给客人换换口味。“总烹饪澳洲牛肉有点无聊,而且所有餐馆都在做澳洲牛肉,我想尝试一些改变。” 于是白熊开始以乌拉圭牛腰肉、后腿肉、上盖肉来制作料理,让他高兴的是,对于这一变化,客人相当欢迎。

  乌拉圭是世界第七大牛肉出口国,拥有400年牛肉生产和出口历史,其产品以高品质和安全性闻名于世。从2013年起,乌拉圭成为中国的主要牛肉进口来源地,目前其牛肉约50%卖往中国。但在乌拉圭驻华大使费尔南多·卢格里斯看来,美中仍有不足——中国老百姓对乌拉圭牛肉还不够熟悉。“今年是推广乌拉圭产品的重要一年,牛肉则是重中之重。” 接受21世纪经济报道记者采访时他表示,“我们的确应该加强与中国市场的沟通。”

  白熊是向乌拉圭小伙子丹尼尔订的货,每月向他买大约50公斤牛肉。80后的丹尼尔已有7年牛肉贸易经验,2012年来北京前他一直在法国纺织品集团Chargeurs的乌拉圭分部工作,与中国客户打交道的经历,使他萌生了到中国创业的想法。

  “刚开始我也有点害怕,毕竟中国离乌拉圭那么远。” 丹尼尔说,“但牛肉是乌拉圭的传统产业,我对牛肉非常了解,能找到优质供应商,那时在中国这样的人并不多,这是我的优势。”

  因此,丹尼尔创立的第一家贸易公司CASTI Trading做的就是牛肉批发进口生意。回忆当年,他敲定第一单合同是在亮马桥附近一家高级酒店的餐桌上。“我们大约谈了两周,对方终于同意了价格,下了订单。”令他记忆深刻的,除了赚取“第一桶金”的兴奋,还有不菲的餐费。

  此后订单便源源不断。2012年是中国进口牛肉开始爆发性增长的一年,那年CASTI Trading每月从乌拉圭进口10集装箱牛肉,如今规模已是当初的5倍。“中国市场的牛肉价格非常好,比欧美都要好,对品质的要求也格外高。”

  记者了解到,由于冷冻集装箱技术已十分成熟,贸易商多以海运方式运送拉美牛肉,一箱牛肉从乌拉圭到中国约要45至60天。国际贸易商禾中海外执行副总裁缪钰晶告诉记者,10年前装满中国商品的船只抵达南美后,大多只能空着回来。如今随着中拉贸易增长,往返船只越来越多,物流十分便利。

  海关数据显示,2012年至2018年,中国每年进口牛肉量由6.1万吨增长至103.9万吨,首次突破100万吨, 增长了16倍。“之前牛肉贸易行业的行情主要看美国的需求。但从去年下半年开始,中国已成为决定牛肉价格的重要市场。”缪钰晶说。

  中国牛肉消费的风口令丹尼尔大获成功,公司不断扩张,CASTI Trading起初只有他一人打理,如今有8位雇员。2018年销售约6500万美元,较2012年成立时增长了5.5倍。

  两年前,他再次瞄准中国中产阶级不断扩大和消费升级的机遇,成立了针对高端消费者的销售公司,创立了自己的品牌CASTI Beef。“公司主要向餐厅供应及通过淘宝销售高品质乌拉圭牛肉。牛肉先从天津港进来,存放在北京的仓库,便于分销。”丹尼尔说,“以前我们都在乌拉圭进行牛肉分割,但现在为了降低成本,已经开始尝试在中国的加工厂分割。”

  混迹北京的“老外圈儿”为丹尼尔带来不少生意。“外国人对乌拉圭牛肉似乎更了解,因为这个圈子口口相传,光买我们牛肉的法国餐厅就有十家。”他还试着做起了“微商”,“我建了一个CASTI Beef群,客户在群里晒照片,分享食谱。我们还会邀请一些消费者参加线下活动,一起烹饪美食。”他透露,2018年CASTI Beef年销售约300万人民币,较2016年成立时增长了两倍。

  据牛肉行业数据提供商必孚(BTC)统计,2018年巴西对华出口牛肉32万吨,占据30%的市场份额;乌拉圭出口22万吨,占21%;阿根廷出口18万吨,占17%;澳大利亚牛肉17万吨,占16%。

  “乌拉圭稳居中国牛肉前三大供应国之列。2019年前两个月,我们对华牛肉出口超过了巴西、阿根廷和澳大利亚。”乌拉圭驻华大使馆负责贸易和投资的一等秘书费德里科·拉赫对21世纪经济报道记者表示,面对激烈竞争,不断提升品质、扩大出口总量是重点。“中国市场发展如此之快,每个月都有新的纪录被打破,保持目前的市场份额十分重要。”

  作为中国第二大乌拉圭牛肉进口商,中粮集团自2012年起便与乌拉圭开展牛肉贸易。谈及选择乌拉圭牛肉的原因,中粮集团旗下中粮肉食副总经理周萌对21世纪经济报道记者称,乌拉圭牛肉以安格斯牛、海福特牛等优质品种为主,限定出口牛龄,整体性价比较高。目前中粮与海底捞、汉堡王等餐饮企业建立了长期合作。

  “我们是只有300万人口,却有1200万头牛。我们的牛都是在户外吃草,以健康方式喂养。”卢格里斯对21世纪经济报道记者说,乌拉圭逾80%的领土都用来饲养牲畜。这也成了乌拉圭牛肉的一个“招牌”,去年中国首届进博会的乌拉圭展台上,就有显眼的宣传语:乌拉圭每头牛拥有相当于“两个足球场”的空间。

  卢格里斯还颇为自豪地说,乌拉圭建立了强制可追溯性机制,是世界上唯一牛群具有100%可追溯性的国家。拉赫则进一步补充,根据法律规定,乌拉圭所有的牛从出生到被屠宰都必须戴“耳环”(芯片),以记录它一生中所有重要信息,包括用过何种药物、何时何地被宰杀等。该装置连接到政府的管理系统,便于访问。“一些国家也开发了类似的系统,但可能并未覆盖所有牛只,而且不是强制实行的。这是乌拉圭的独一无二之处。”拉赫说。

  尽管对华出口量已十分可观,但乌拉圭牛肉在中国远未到“家喻户晓”的地步,这是卢格里斯觉得美中不足之处。“今年是推广乌拉圭产品的重要一年,而牛肉是重中之重。” 卢格里斯说,“我们的确应加强与中国市场的沟通,与电商平台进一步合作,利用社交媒体来开展市场推广。乌拉圭以‘足球强国’被中国人所知,也应将足球与出口产品的推广联系起来。”

  天猫国际向21世纪经济报道提供的数据显示,天猫2018财年乌拉圭牛肉销售达45万斤,2019财年销售达90万斤,同比增长100%。

  不断增长的乌拉圭牛肉进口量也给了中国企业灵感,让他们将目光转向了新的投资领域——收购乌拉圭屠宰场,有效控制牛源,掌握产业链的核心环节。

  “我到中国三年来,中国企业收购了4家乌拉圭肉厂,这是很有趣的新动态。类似的投资以前没有看到,这是‘从0到4’的飞跃。” 卢格里斯称。

  据悉,上市公司新大洲斥资近1亿美元,一举拿下三家乌拉圭牛肉加工厂:2018年其旗下宁波恒阳食品有限公司完成了对乌拉圭屠宰场Lirtix和分割厂Rondatel 的100%股权收购,并收购了乌拉圭屠宰场Lorsinal 50%的股权。

  新大洲董事长王磊对21世纪经济报道记者介绍称,两个屠宰场加起来每日屠宰量约700头,其中300至400头销往中国,其余销往全球各地。目前公司计划追加投资,将日屠宰能力提升至900头。2018年,三家工厂共向中国出口牛肉23吨。

  “乌拉圭与阿根廷自然资源接近,但乌拉圭政治经济稳定、法律体系健全,因此我们投资第一站就选乌拉圭。” 王磊说,投资时新大洲特别选择了拥有对华出口资质和 “犹太洁食认证”(Kosher)的工厂,目前产品的销售以to B为主。“乌拉圭产品价格略高,但质量更好。所以我们更多地推向直接面对消费者的渠道,比如与呷哺呷哺深入合作;与加工厂的合作较少,因为加工厂更希望购买价格更低的产品。”

  说到乌拉圭牛肉的“溯源”体系,王磊说,2017年新大洲与中检就乌拉圭输华牛肉溯源达成合作。“我们从乌拉圭进口的所有批发产品都贴上了CCIC的溯源标签,目前正与国内两个厂商沟通,希望零售产品也能实现溯源,使普通消费者了解牛肉的产地、种类等细节。”他预计零售牛肉将于二季度末三季度初大规模推向国内市场,下半年在各大电商平台上架,消费者还可在盒马鲜生、本来生活等“新零售”渠道购买。“今年零售的规模估计不到公司总销售额的5%,但我们希望to C的业务未来每年能以100%到200%的复合增长率增长。”

  禾中海外集团则收购了乌拉圭弗罗里达牛肉加工厂。2018年,这家停工多年的加工厂重新开张时,乌拉圭总统及内阁成员出席了开业仪式。缪钰晶对21世纪经济报道记者称,工厂每日可屠宰400头牛,目前主要出口至南美其他国家、中东、俄罗斯及以色列。由于尚未获得中国的出口证书,生产仍未饱和。预计获得出口资质后,50%至70%的产品会卖到中国。

  “输华资质对工厂意义很大,向中国出口意味着更高的平均售价。因为中国是世界上少有的所有(牛)部位都接受的市场,包括牛杂碎等。” 缪钰晶解释称。

  据介绍,弗罗里达省经济以农业、畜牧业为主,这一项目提供了130个就业岗位,受到当地政府欢迎。“当地政府也有一些给力的举措,比如我们工厂对面就是劳动服务处,可为我们介绍和培训雇员。针对通这个渠道来厂的雇员,一定时间内可减免企业所缴的社保。”(编辑:董黎明)

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